苦手意識を取り払ってくれた「Caviar House」の絶品キャビア

ジェトロの輸入専門家になり、ヨーロッパに初めて出張した時、デンマークやリトアニアなどのバルト三国では魚卵が食事に出ることが多かった印象があります。 魚卵と言うと…

最新の冷凍技術に舌を巻く「絶品お取り寄せグルメ」

最近の冷凍技術はとても素晴らしく、目を見張るばかりです。 ここ２回ほど、新規のお取引先様の商品の試食をさせていただいたのですが、 「冷凍でここまでできるのか？！…

絶品！「ニューイングランド風クラムチャウダー」のレシピ

私の大好物と言ったらクラムチャウダーです。 北米に留学したときに、初めて出会ったクラムチャウダー。 「こんなに濃厚で美味しいスープがあるんだ〜！」と感動したのを…

カナダ在住の日本人料理研究家・清水ナオミさんの「アップルパイ」レシピ

前回に続き、カナダ在住の日本人料理研究家・清水ナオミさんのレシピ動画をシェアします。 彼女が経営していた『ダブル Aカフェ』は私にとって実家のような存在でした。…

カナダで活躍する日本人料理研究家・清水ナオミさんの「レモンケーキ」レシピ

私の尊敬する女性の一人・清水ナオミさんは、カナダのバンクーバーにお住まいの料理研究家です。 なんと今年で満91歳で、私の長女の名前も彼女からいただきました。 ナ…

【お得なお取り寄せグルメ】１つ星フレンチレストラン「nôl」のグラタン

みなさんに、お得なお取り寄せグルメのご紹介です。 日本橋馬喰町にあるミシュラン１つ星フレンチレストラン「nôl」（ノル）の野田達也シェフが考案した「安納芋のドフ…