ヨーロッパで出会ったムール貝とザクロジュースの話

北欧やヨーロッパを旅すると、食文化の多様さと奥行きに、毎回心が躍ります。中でも私が個人的にとても好きなのが、ムール貝（英語では「マッスル」とも呼ばれます）。デン…

“食べない時間”が整えてくれる。私がファスティングを続ける理由

「ファスティング」と聞いて、どんなイメージを持たれますか？日本語では「断食」と訳されますが、実は“ただ食べない”ということではありません。身体や心、そして生活の…

チューブ派だった私が虜になった「わさび専用アイテム」

先日、白馬を訪れた際に立ち寄った山葵農園で、生わさびと一緒に、わさび専用のおろし金を購入しました。 おろし金には大きく分けて二種類あります。一つは金属製の一般的…

中国の朝マックに“お粥”？出張中に見つけた意外な朝メニュー

マクドナルドといえば、朝はエッグマフィンやホットケーキ。そんなイメージを持っていた私が、中国出張中にふと立ち寄った朝のマックで驚いたのが……お粥です。 中国のマ…

人生のラスト10年をベッドで過ごしたいですか？ファスティングのすすめ

健康寿命――この言葉を聞いたことがあるでしょうか。 実は日本の平均寿命と健康寿命の差は、男性で9年、女性で12年もあります。つまり、私たちは人生の最期の数年間を…

人生で初めて料理を『化学記号』で味わった日

みなさんは、料理を『化学記号』で味わったことがありますか？ 先日参加したイベントで、私は人生で初めて料理を『化学記号』で味わうという体験をしました。 イベントの…