腸活ミニ野菜の糠漬け

腸活ミニ野菜をとり始めてすでに4ヶ月が経ちました。
最初のうちは、ミニ野菜そのものが珍しくて、毎日とても楽しみでした。
以前の糠漬けと違って、少量のお野菜を漬物にしていくので、意外に飽きず続けられています。

以前届いた予定のミニ野菜のリストはこちらで、バラエティー豊かな野菜が揃っています。

ところが農作物は天候の影響を受けるため、雨や暑い日が続くと採れにくくなり、
「長雨でミニ野菜が成長不良で出荷ができませんので、もうしばらくお待ちください」
といった連絡が届くこともあります。
その間は、家にあるお野菜を工夫して漬けるようにしています。

トマトの糠漬けはしたことがありませんでしたし、浜ニュークリームという小さなピーマンも漬かりにくく、加減が分かるまでは難しいと思いました。

前回は白ゴーヤも入っていたので、白ゴーヤの糠漬けも作ってみました。
生でもおいしいと言われましたが、やはりゴーヤはゴーヤ。苦味があって、大人の味でした。
マイクロきゅうりは、メキシコ原産のウリ科の野菜らしいのですが、きゅうりというよりは、酸味が強い全く別のお野菜でした。

娘から教えてもらったのが、ゆで卵の糠漬けです。
最初はゆで卵をぬかの中に入れることに違和感を覚えたのですが、やっみたら意外に美味しくて、かえって旨みが増すと気づきました。

腸活は長く続けることに意義があると思っているので、これからも継続するつもりです。