おいしくて危険な海外風シーザーサラダ
2021.05.05 Wed海外女性がランチやディナーに食べる鉄板メニュー「シーザーサラダ」。
ロメインレタスがとても美味しくて、私も大好きなのですが、海外のレストランで出てくるシーザーサラダにはシーザードレッシングがたっぷりかかっていて、かなり高カロリー。
でもなんとも言えないチーズの香りと黒胡椒のパンチに負けて、ついついオーダーしてしまうのです。
シーザーサラダの名前は、メキシコのレストラン『シーザーズ・プレイス』のオーナー、イタリア系移民のCaesar Cardini、シーザー氏の名前に因んだものだそうです。
ジュリアスシーザーに関係があるのかしらと思ったのですが、全くの見当違いでした。
1924年7月4日のアメリカ独立記念日に、シーザー氏がありあわせの具材で作ったのがシーザーサラダだったそうです。
シーザーサラダは100年近い歴史があるのですね。
アメリカでとても有名だったフランス料理の研究家、ジュリア・チャイルドがこのレストランを訪れたのが1920年代。
給仕が若いロメインレタスの葉を持ってきてテーブルでドレッシングをかけてくれ、お客さんはロメインレタスの葉を摘んで食べていたとのことです。
時々とってもおしゃれなレストランに行くと、この形のシーザーサラダが出てくることがあります。
ロメインレタスの若葉を全く切らずに、綺麗に積み重なって出てくるのが素敵です。
今はアンチョビが入っているシーザーサラダが王道だと思っている人が多いのですが、シーザー氏はレシピを書き残さなかったために、本来のシーザーサラダにアンチョビが入っていたかどうかはわからないそうです。
海外だとトッピングにガーリックシュリンプやチキンブレストなど、タンパク質系のものを選択できるレストランが多く、半熟卵を崩しながら食べます。
ロメインレタスの中に混ぜられているカリカリしたベーコンもおいしい!
日本のスーパーではあまりロメインレタスが売っていないので、見つけたときは迷わずにカゴに入れてシーザーサラダを作ります。
ぜひみなさんも海外風のシーザーサラダを作って召し上がってみてください。
関連記事
-
糖質ダイエットの落とし穴と加熱調理の力
私は比較的太りやすい体質なので、常にダイエットを意識して来ました。 2年前にライザップに通ってからは、食事だと糖質ダイエットを心がけていましたが、とても興味深い…
2023.06.10 Sat / GOURMET&HEALTH -
苦手意識を取り払ってくれた「Caviar House」の絶品キャビア
ジェトロの輸入専門家になり、ヨーロッパに初めて出張した時、デンマークやリトアニアなどのバルト三国では魚卵が食事に出ることが多かった印象があります。 魚卵と言うと…
2023.05.31 Wed / GOURMET&HEALTH -
最新の冷凍技術に舌を巻く「絶品お取り寄せグルメ」
最近の冷凍技術はとても素晴らしく、目を見張るばかりです。 ここ2回ほど、新規のお取引先様の商品の試食をさせていただいたのですが、 「冷凍でここまでできるのか?!…
2023.05.17 Wed / GOURMET&HEALTH
芳子ビューエル公式Facebookページ
北欧流ライフプロデュース術を発信していきます。
「いいね!」をお願いいたします。