メキシカン・ホームパーティーに！トルティーヤレシピ

週末にいつもお世話になっている友人夫妻をご招待してお食事会をしました。
テーマはメキシカン。
いつもは紙のナプキンを使うのですが、情熱の国メキシコらしく赤の布製のナプキンを用意しました。

作ったのはトルティーヤ。
ホワイトコーントルティーヤはAmazonでも手軽に購入できます。しかも冷凍なので、使用しない分はそのまま冷凍にして保存ができます。

ホワイトコーントルティーヤをホットプレートかフライパンに油を敷かないで2～3分でこんがりと焼きます。
あまり焼きすぎないのがポイントで、豚肉、えび、鶏肉などの食材を挟んで食べるので、トルティーヤは柔らかくないといけません。

意外に大事なのが、薬味とソースです。
ライムは欠かせない存在ですし、ハラペーニョはメキシコ料理をスパイクアップしてくれます。
トマト、パクチ、玉ねぎのみじん切りもたくさん使います。
サルサソースは少し辛めに仕上げておきます。

好きなものを入れて作ったら、最後にライムをスクイーズしてアクセントを追加。
美味しい美味しいマイトルティーヤができあがります。